Print Friendly

Niste nikada čuli da se od kelja mogu napraviti ukusni kolačići – ili čak čips? Isprobajte onda naše recepte!

 

Slatki frape od kelja

1 zrela kruška, očišćena od sjemenki i nasjeckana

1 šalica čvrsto stisnutih usitnjenih listova kelja

1 šalica čvrsto stitnutih nasjeckanih listova špinata

1/2 šalice vode

1/2 žličice cimeta

1 žličica sirovog ulja kokosa

1 žličica kokosovih mrvica, za ukrašavanje

Sirup agave (po potrebi)

Stavite krušku, kelj, špinat, vodu, cimet i kokosovo ulje u blender i miješajte dok postane glatko. Ovisno o slatkoći kruške, po potrebi dodajte agavin sirup da popravi okus. Ukrasite kokosovim mrvicama i poslužite odmah.

Kalorije: 197

 

 

Pesto umak od kelja

1/2 šalice sjeckanih pinjola ili oraha

1/2 šalice plus 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja

240 g listova kelja, bez rebara, oprano i sjeckano

1 šalica ribanog sira parmezan

1 do 2 režnja češnjaka, sjeckano

2 žličice limunovog soka

1 žličica soli

1/2 žličice papra

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Pomiješajte orahe i 2 žlice ulja. Stavite na lim za pečenje, pa ih pecite 10 minuta dok dobiju zlatnu boju i puste miris. Neka se hlade.
U veliki lonac nalijte vode, dodajte sol i ostavite da prokuha, a u drugom loncu pripremite ledenu vodu. Ubacite kelj u vruću vodu. Kad voda ponovo prokuha, malo promiješajte kelj da svi listovi povenu. Ocijedite ga i uronite u ledenu vodu. Opet ocijedite, pa stavite na sloj papirnih ručnika i nježno tapkajte da se upije voda. Stavite orahe, kelj, parmezan, 1/2 šalice ulja, češnjak, limunov sok, sol i papar u blender i miješajte oko 2 minute dok postane glatko.

Kalorije: 176

 

 

Tjestenina sa sirom i keljom

240 g integralne (ili obične) sitne tjestenine, kao što su pužići

2 1/2 žlice maslaca

3 1/2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja

1/3 šalice integralnog brašna za kolače

3 šalice manje masnog (1%) mlijeka

2 šalice svježe ribanog sira Gruyère

1/4 šalice mekog kozjeg sira

1 3/4 žličice morske soli

1/4 žličice svježe ribanog muškatnog oraščića

1 ogromni luk, sitno sjeckan

2 velika režnja češnjaka, mljeveno

450 g svježih listova kelja, bez debljih peteljki

1/4 žličice ljute crvene paprike (nije neophodno)

2 žličice ribane limunove korice

2 žličice sitno sjeckanog timijana

2 žlice krušnih mrvica (može i od integralnog kruha)

3 žlice svježe ribanog sira Pecorino

U veliki lonac ulijte vodu i stavite da prokuha. Dodajte tjesteninu i kuhajte do al dente, samo oko 5 minuta. Ocijedite tjesteninu, isperite hladnom vodom i ostavite sa strane.
otopite maslac sa 2 1/2 žlice ulja u srednjoj ili velikoj tavi na srednjoj vatri. Dodajte brašno i miješajte oko 1 minutu. Dok još uvijek miješate polako ulijevajte mlijeko i kuhajte dok se umak zgusne, oko 10 minuta. Sklonite s vatre. Umiješajte Gruyère, kozji sir, sol, muškatni oraščić; ostavite sa strane.
zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Zagrijte 1 žlicu ulja u velikoj dubokoj tavi na srednjoj vatri. Dodajte luk, dinstajte dok omekša, oko 8 minuta. Dodajte češnjak i dinstajte samo dok pusti miris. Dodajte kelj, crvenu papriku i limunovu koricu, pa miješajte hvataljkama dok sve povene, oko 10 minuta. Umiješajte umak od sira, timijan i kuhanu tjesteninu. Premabite sve u namašćenu vatrostalnu zdjelu. Pospite krušnim mrvicama i Pecorinom. Pecite oko 35 minuta dok potamni i nabubri.

Kalorije: 422

 

 

Burrito od kelja u zdjeli

1 šalica crvene kvinoje

2 šalice vode

3 žlice maslinovog ulja

1 komad pilećih prsa (oko 180 g)

Češnjak u prahu

Talijanski začin

1/4 šalice sjeckanog crvenog luka

4 režnja češnjaka, sitno sjeckano

6 listova kelja, usitnjeno

1 šalica grčkog jogurta

Morska sol

Šašla, za posluživanje

Umak guacamole, za posluživanje

Stavite kvinoju i 2 šalice vode da prokuhaju. Pokrijte i kuhajte dok sva voda ispari, oko 15 do 20 minuta.
za to vrijeme u tavu ulijte 1 žlicu maslinovog ulja. Dodajte piletinu i dinstajte oko 5 minuta da se dobro zagrije. Začinite po želji sa češnjakom u prahu i talijanskim začinom.
u drugu tavu ulijte drugu žlicu ulja i zagrijavajte na srednjoj vatri. Dodajte češnjak, luk i kelj. Dinstajte oko 5 minuta.
pomiješajte grčki jogurt, 1 žlicu ulja i morsku sol u glatku kremu.
stavite kvinoju u posudu za posluživanje. Prelijte ju smjesom od povrća, stavite piletinu, umak od jogurta, te poslužite sa šalšom i guacamoleom ako ih volite.

Kalorije: 394

 

 

Kolačići od kelja

10 mini integralnih pogača

2 do 3 žlice maslinovog ulja

6 šalica kelja, bez peteljki raskidano na komade

1 šalica sjeckane crvene paprike

5 žlica smrvljenog sira feta

1/2 žličice morske soli

Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva, pa namastite posudice za muffine (ili složite u njih papirnate čašice). Narežite pogačice na četvrtine da dobijete trokutasti oblik. Stavite ih na lim za pečenje i lagano premažite uljem. Pecite 3 do 5 minuta da lagano potamne.
operite kelj i posušite. U velikoj tavi na srednjoj vatri zagrijte 1 žlicu ulja. Dodajte kelj i papriku, kuhajte 5 minuta da kelj povene i paprika omekša. Sklonite sa štednjaka.
složite kolačiče stavljanjem 3 komada pogačica u svaku posudicu za muffine. Zatim u svaku posudicu složite malo kelja, paprike i feta sira. Dodajte po malo morske soli u svaku posudicu. Pecite oko 5 minuta da kelj postane hrskav. (Napomena: Feta se neće otopiti.) izvadite iz pećnice i poslužite.

Kalorije: 193

 

 

Čokoladni štapići sa keljom

1 šalica sitnog šećera

1 šalica kakao praha bez šećera

1 žličica ekstrakta vanilije

1/2 žličice mljevenog cimeta

1/8 žličice mljevenog muškatnog oraščića

1/8 žličice mljevenog korijandra

2 šalice tople vode

1 šalica usitnjenog lišća kelja

U velikoj tavi pomiješajte šećer, kakao, vaniliju, cimet, muškat i korijander. Dodajte vodu. Ostavite da prokuha, zatim smanjite vatru da krčka 2 do 3 minute, povremeno miješajući dok se smjesa zgusne. Sklonite s vatre i ohladite do sobne temperature. Stavite kelj u blender i miješajte da se smrvi u pire. Dodajte kelj u čokoladnu smjesu i razdijelite u 8 posudica za sladoled. Umetnite štapiće i ostavite u zamrzivaču najmanje 4 sata.

Kalorije: 128