Print Friendly

Ova verzija klasične talijanske Piletine Cacciatore gotova je za manje vremena od tradicionalnog recepta, ali još uvijek je bogata okusom zbog gljiva, rajčice i začinskog bilja.

 

Za 4 osobe, 341 kalorija po porciji

 

1/4 šalice brašna

2 komada (240 g svaki) pilećih prsa bez kostiju i kože

1/4 žličice soli

1/4 žličice svježe mljevenog papra

2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja

240 g gljiva, rasčetvoreno

1 manji luk, u kriškama

2 žličice svježe sjeckanog ružmarina ili 3/4 žličice sušenog, plus za ukrašavanje

1/2 šalice suhog bijelog vina

1 konzerva (400 g) rajčice u kockicama, ocijeđeno

1 šalica manje slane pileće juhe

3/4 šalice sjeckane prepečene crvene paprike, oprano

1/4 šalice rasčetvorenih maslina

 

Stavite brašno u plitku posudu. Prerežite svaki komad pilećih prsa na pola po dijagonali da dobijete 4 gotovo jednake porcije; pospite sa 1/8 žličice soli i papra. Uvaljajte piletinu u brašno i prebacite na tanjur. Sačuvajte 2 žlice brašna.

Zagrijte 1 žlicu ulja u velikoj tavi na srednjoj vatri. Dodajte piletinu i pecite dok potamni sa obje strane, oko 2 minute po strani. Prebacite na pladanj.

U tavu sad dodajte preostalih 1 žlicu ulja. Dodajte gljive, luk, ružmarin i preostalih 1/8 žličice soli, pa dinstajte uz često miješanje dok luk omekša i potamni, oko 5 minuta. Pospite povrće sa sačuvanim brašnom i dinstajte uz miješanje dok se zalijepi. Ulijte vino u tavu i kuhajte miješajući 1 minutu. Dodajte ocijeđene rajčice, juhu, pečenu crvenu papriku i masline; neka počne krčkati na srednjoj vatri.

Vratite meso u tavu i nastavite kuhati, povremeno miješajući, dok se tekućina lagano zgusne i piletina dobro zagrije, oko 10 minuta. Poslužite piletinu sa umakom, ukrašenu ružmarinom.