Print Friendly

Dukan dijeta

 

Dukanovu dijetu razvio je francuski nutricionist i liječnik Pierre Dukan prije više od 10 godina, a od tada svake godine dobiva sve više na popularnosti.

Sudeći prema izvještajima novinara, više od 1,5 milijun Francuskinja oslanja se na ovu dijetu kako bi održale zavidnu figuru. Koristile su je i slavne osobe, među kojima su bivša manekenka Giselle Bundchen i Jennifer Lopez.

Do nedavno je ova dijeta bila dostupna samo na francuskom jeziku, međutim engleska verzija Dukanove dijete krenula je u prodaju početkom 2010. u Ujedinjenom kraljevstvu knjiga se odmah popela na vrh najprodavanijih knjiga na Amazonu, a sada je dostupan i online program. No, Dukanova dijeta službeno je pokrenuta u SAD-u tijekom travnja 2011.

Osnove Dukan dijete

Dukan dijeta se bazira oko hrane bogate proteinima, a ograničava konzumaciju ugljikohidrata – svih vrsta voća, škrobnog povrća, mahunarki i integralnih žitarica. Za razliku od Atkinsove dijete, naglasak je na izvorima proteina sa jako malo masnoće, kao što su riba, perad i mliječni proizvodi smanjene masnoće.

Faza 1: faza napada

Prva faza Dukana provodi se od jednog do 10 dana, ovisno koliko kilograma želite izgubiti. Korisnicima je rečeno da u prvih pet dana mogu očekivati gubitak od 3 – 5 kilograma.

Tijekom ove faze korisnicima je dopušteno konzumirati samo namirnice sa proteinima, koje smiju začiniti samo sa ovtom, senfom, soli, začinskim biljem – jer nijedno ne sadrži ugljikohidrate.

Također su dopuštena pića bez kalorija, kao što su voda, kava i čaj bez dodataka, te dijetalna gazirana pića.

Svakog dana u prehranu možete uključiti 1,5 žlicu zobenih pahuljica.

Tijekom ove faze, korisnike se upozorava da bi mogli iskusiti loš zadah i suhoću usta.

Faza 2: faza putovanja

U ovoj fazi Dukan dijete, dani sa proteinima izmjenjuju se sa danima u kojima uz proteine se konzumira i povrće.

Vrste povrća koje su dopuštene u ovoj fazi ograničene su na one koje ne sadrže ugljikohidrate, kao što su zelena salata, špinat, celer, krastavac, šparoge i rajčica.

Povrće se može konzumirati sirovo, kuhano na pari ili u obliku bistrih juha i gulaša.

Ovu fazu treba pratiti dok se ne postigne ciljana težina. Korisnici mogu očekivati gubitak do 1 kg tjedno u ovoj fazi.

Faza 3: faza navikavanja

Ovo je faza održavanja i odnosi se na ono što morate činiti da biste održali postignutu težinu.

Nastavit ćete sa prehranom baziranom na proteinima i povrću, ali svakog dana dopušteno je 1 voćka po izboru, te dvije kriške integralnog kruha.

Tjedno je dopuštena jedna porcija ugljikohidrata, što znači hrana kao što je tjestenina ili riža.

U ovoj fazi Dukan dijete tjedno smijete imati jedan ‘slavljenički obrok’, koji smijete povećati i na dva obroka tjedno nakon što kroz veći broj tjedana održite jednaku težinu.

Faza 4: faza stabilizacije

Ovo je faza koja će vam ostati u stilu života do kraja. U ovoj fazi dopušteno je jesti što želite, ali ipak se držite savjeta iz faze navikavanja. Također, korisnicima se savjetuje da jedan dan tjedno jedu samo proteine.

Preporučena hrana

Nemasna govedina, nemasna šunka, zečetina, teletina, pileća jetra, pileća prsa, puretina, riba, morski plovodi, jogurt bez masnoće, kravlji sir bez masnoće, obrano mlijeko, bjelanjci, tofu, sejtan, zeleno povrće, luk, začinsko bilje, senf, kečap bez šećera, zobene mekinje, kava, čaj, dijetalna gazirana pića, Stevia, Natreen, žvakače gume bez šećera.

Primjer jelovika za Dukan dijetu

Ovo je jelovnik pripremljen za jedan dan sa proteinima, te jedan dan sa povrćem i proteinima u drugoj fazi dijete:

Doručak

240 g kravljeg sira bez masnoće
1 kriška puretine
kava ili čaj sa obranim mlijekom i zaslađivačem bez kalorija

Jutarnji međuobrok

120 g jogurta bez masnoće

Ručak

Tunjevina sa paprikama u tri boje (crvena, zelena, žuta)
punjene gljive
kava tipa espresso

Popodnevni međuobrok

1 kriška šunke
palačinka od zobenih mekinja (obično tijesto u koje je umjesto brašna dodano 2 žlice zobenih mekinja)

Večera

Goveđi ražnjić
juha od tikvica

Desert

Pana cotta

Preporuke za vježbanje

Vježbanje se smatra zaista važnom komponentom Dukan dijete i tu nema pregovora. Korisnici moraju brzo hodati 20 min dnevno u fazi jedan, a povećava se na 30 min dnevno u fazi dva.

Prednosti

  • Brzi rezultati u početnoj fazi pomažu pojačati motivaciju.
  • Ne zahtijeva brojanje kalorija.
  • Uključene su opcije za vegetarijance.
  • Uključeni su plan obroka i recepti.
  • U završnoj fazi Dukana ‘slavljenički obroci’ mogu psiholiški pomoći pri ostanku na takvom načinu prehrane.

Nedostaci

  • Previše je ograničavajuća i zahtijeva izbacivanje velikog broja zdravih namirnica, što uključuje voće, žitarice, mahunarke i orašasto voće.
  • Neki korisnici nemaju dobra iskustva sa dijetama smanjenih ugljikohidrata kao što je Dukan, te im dolazi do osjećaja iscrpljenosti i promjena raspoloženja.
  • Mnogi korisnici iskusili su zatvor crijeva, glavobolje i loš zadah na dijetama baziranim samo na proteinima.
  • Nije prikladna za bolesnike sa gihtom, visokim kolesterolom, bolestima bubrega ili poremećajem prehrane.
  • Najvjerojatnije će vam se dogoditi monotonost, odnosno dosada tijekom prehrane, a sve zbog ograničenog broja namirnica, pogotovo za one koji ne vole jesti životinjska mesa.
  • Potiče konzumaciju umjetnih zaslađivača i gaziranih pića.

U osnovi je dijeta sa malo masnoće, ali previše proteina

Dukanova dijeta je ekstremni pristup koji naglašava korištenje proteina sa smanjenim masnoćama. Iako korisnici mogu očekivati donekle gubitak kilograma tijekom ovakve prehrane, više je nego vjerojatno da će sve izgubljeno ponovo vratiti kada počnu normalnije jesti.