Print Friendly

Evo formule kako pripremiti “kremasti umak bez vrhnja ” kao zdravu zamjenu za masne i kalorijski bogate kremaste umake u omiljenim juhama, tjestenini ili umacima. Ovaj zdravi recept za krem umak bez vrhnja čini veliku količinu, više nego što vam je vjerojatno potrebno za jedan obrok, pa višak umaka zamrznite ili spremite u hladnjak do slijedećeg recepta.

 

Ima za: oko 6 šalica

1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja

1 šalica sitno sjeckanog luka

2/3 šalice riže dugog ili srednje zrna

5 šalica pileće juhe bez soli ili juhe “bez piletine ” (pogledajte savjet)

1 šalica suhog bijelog vina

1/4 žličice soli, ili više po potrebi

Svježe mljeveni papar, najbolje bijeli

 

Zagrijte ulje u velikom loncu na srednjoj vatri. Dodajte luk i dinstajte uz miješanje dok omekša, ali ne potamni, oko 5 minuta. Dodajte rižu i kuhajte uz miješanje još 2 minute. Dodajte juhu i vino, pa ostavite da proključa. Pokrijte i krčkajte dok riža jako omekša i tekućina se podosta smanji, oko 25 minuta. Lagano ohladite.

Prebacite mješavinu u blender i izmiješajte u pire (u više navrata ako je potrebno) da postane glatko. U zamjenu, možete napravite pire u loncu ako imate štapni mikser. Gustoća treba biti jednaka tekućem umaku od vrhnja; po potrebi dodajte malo juhe ili vode. Začinite sa soli i paprom po potrebi.

Savjeti i napomene

Savjet za pripremu unaprijed: ostatke pokrijte i čuvajte u hladnjaku do tjedan dana, ili u zamrzivaču do 3 mjeseca. Odmrzavajte preko noći u hladnjaku ili u mikrovalnoj.

Savjet: kako bi umak bio vegetarijanski, predlažemo da koristite kocku za povrtnu juhu koja nema okus mesa, ali daje blijedu boju umaku. Potražite i juhu “bez piletine ” u dobro opremljenim trgovačkim centrima.

159 kalorija po šalici