Print Friendly

Kreirala ju je izraelska nutricionistica Olga Raz, a dijeta Bread for Life je bazirana na tezi da konzumacija većih količina kruha tijekom dana može smanjiti čežnje i pomoći vam da izgubite 10 kg tijekom 8 tjedana.

Teorija iza ove dijete je da složeni ugljikohidrati utječu na razinu serotonina, što za rezultat daje smanjenje čežnje za slatkom hranom i smanjeni apetit.

Serotonin je također neurotranzmiter koji je važan za regulaciju raspoloženja, a Raz kaže da povećanje izazvano većim količinama kruha u svakodnevnoj prehrani vas potiče da se osjećate bolje i imate više energije, što zauzvrat pojačava motivaciju da se pridržavate dijete.

Osnove dijete i preporučena hrana

Kruh

Osnova dijete je kruh; do 12 kriški kruha na dan za žene i 16 za muškarce.

Raz naglašava da to mora biti ‘light’ kruh koji sadrži samo 35-45 kalorija po kriški. Teži kruhovi i oni sa orasima i grožđicama mogu imati i do 90 kalorija. Oni nisu zabranjeni, ali nisu preporučljivi za svakodnevnu upotrebu – i dopušteni su sve dok se održava dnevna količina kruha.

Važnost korištenja integralnog kruha je naglašena zbog niskog glikemijskog indeksa koji pomaže održati razine glukoze u krvi stabilnima.

Dopustivo je zamijeniti porcije kruha sa drugim složenim ugljikohidratima kao što su zob, smeđa riža ili tjestenina.

Nadjevi za sendvič

Hrana koja nije dopuštena je među ostalim maslac, margarin i svi slatki namazi – međutim, prihvatljivo je senf, maslac od kikirikija, humus, tahini, avokado i žele bez šećera. U obroku je dopušten samo po jedan namaz i mora biti razmazan vrlo tanko.

Ostale namirnice preporučene kao nadjev za sendvič su tuna, dimljeni losos, pileća ili pureća prsa, tofu i nemasni sir.

Povrće

Većina povrća je dopuštena u neograničenim količinama, a Raz preporučuje dodavanje salatnog povrća kao što je zelena salata, rajčica, mrkva, krastavac i klice u sendviče ili kao prilog. Postoji također opcija uključivanja šalice na pari kuhanog ili prženog povrća ili zdjelice povrtne juhe uz obrok.

Povrće je preporučljivo jer je bogato vlaknima i nisko u glikemijskom indeksu, što će pomoći da se osjećate sitije nakon obroka.

Voće

Voće je preporučeno samo u umjerenim količinama, jer Raz tvrdi da je bogato šećerom i može podići glukozu u krvi. Raz zapravo navodi da voće nije nužan dio zdrave prehrane.

Ipak, mnoge vrste voća imaju niži glikemijski indeks nego kruh, a sadrže većinom fruktozu koja nema jaki utjecaj na regulaciju šećera u krvi. Na primjer, jabuke i kruške imaju GI 38, dok većina integralnih kruhova ima GI i do 70.

Raz ipak korisno preporučuje da izbjegavate voćne sokove koji potencijalno mogu narušiti šećer u krvi zbog visokog glikemijskog indeksa i sadržaja šećera.

Proteinska hrana

Meso, piletina ili riba su dopušteni u 3 obroka tjedno, te treba birati nemasne dijelove i izbjegavati prerađene mesne proizvode.

Tijekom tjedna dozvoljeno je pojesti 3-4 jaja.

Prednosti

  • Dobro za one koji nisu uspjeli sa dijetama na bazi sniženih ugljikohidrata, te za one koji se ne žele odreći kruha i drugih namirnica bogatih ugljikohidratima.
  • Priprema obroka je jednostavna.
  • Nema brojanja kalorija.
  • Preporučene namirnice nisu skupe.

Nedostaci

  • Mnogim ljudima nije dobro na dijeti bogatoj ugljikohidratima, a za neke ljude takva prehrana samo pojačava čežnju za određenom hranom.
  • Vrlo je velika varijacija u GI integralnih kruhova, jer većina ih zapravo pada u rang visokog glikemijskog indeksa. Tip kruha može imati veliki utjecaj na učinak dijete, zbog ravnoteže inzulina i serotonina.
  • Ova dijeta za mnoge ljude neće pružiti dovoljno proteina.

Možda nije toliko jednostavno

Postoji znanstvena osnova iza ideje da povećavanje ugljikohidrata u prehrani može smanjiti apetit povećavanjem razine serotonina, međutim ta veza nije tako jednostavna kako autorica govori.

Iako će neki ljudi otkriti da im povećanje složenih ugljikohidrata u prehrani pomaže smanjiti čežnje, iskustva pokazuju da mnogi ljudi neće reagirati voljno na ovakav oblik prehrane, pa bi to zapravo moglo izazvati suprotan učinak.