Print Friendly

Za piletinu:

1 limun

1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja

1/2 žličice soli

1/4 žličice crnog papra

1/8 žličice šećera

680 g fileta od pilećih prsa

 

Za umak:

2/3 šalice peršinogo lista

2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja

1 žlica sjeckanog mladog luka

1 žlica octa od bijelog vina

1/4 žličice soli

1/4 žličice crnog papra

2 žlice svježeg limunovog soka

Kriške limuna za ukras

 

Zagrijte roštilj.

Za marinadu naribajte cijeli limun (samo žuti dio kore, oko 1 žlicu), te stavite koru u veliku zdjelu za miksanje. Dodajte sok (3 žlice) limuna u zdjelu (neka vam ne smetaju sjemenke ako upadnu). Dodajte 1 žlicu maslinovog ulja, 1/2 žličice soli, 1/4 žličice papra, te šećer; miješajte da se sve poveže. Dodajte pileće meso; miješajte da se preliju marinadom. Ostavite ih tako 15 minuta.

Dok se meso marinira, napravite umak: stavite sve sastojke u blender i miješajte. Pokrijte i miješajte na srednjoj brzini dok postane glatko, oko 20-30 sekundi. Ostavite umak sa strane.

Uz pomoć hvataljki slažite mariniranu piletinu na roštilj; marinadu možete baciti. Pecite oko 4 minute; okrenite i pecite još 3-5 minuta ili dok je sasvim pečeno. Složite piletinu na 6 tanjura (oko 2 komada na svaki), te svaku porciju prelijte sa oko 1 žlicom umaka. Ukrasite kriškama limuna. Ostatak umaka spremite u hladnjak do 3 dana u pokrivenoj posudi.

Za 6 osoba (veličina porcije: 2 komada mesa i 1 žlica umaka), 176 kalorija po porciji