Print Friendly

Tražite novu (ili stoljećima staru) strategiju za dijetu? Evo sve što trebate pročitati kad otkrijete Paleo dijetu.

Nova-stara dijeta

Paleo dijeta (također nazvala i dijeta špiljskog čovjeka, primarna dijeta, Dijeta iz kamenog doba i Dijeta lovac-lovina) ovih je dana iznimno popularna, a radi se o jednom jednostavnom pitanju: što bi špiljski čovjek jeo? Ovdje ćemo objasniti što je sve uključeno u dijetu Paleo, njene prednosti i nedostatke, te na kraju što današnja osoba mora znati želi li se baciti u prehranu po sistemu Paleo.

Premisa

Paleo dijeta sastoji se u osnovi od namirnica koje su navodno naši praoci jeli: voće, povrće, meso, morska hrana i orasi. “Praćenjem ovih jednostavnih savjeta naša je prehrana više u skladu sa evolucionarnim pomacima koji nam oblikuju genetiku, što zauzvrat pozitivno utječe na zdravlje i dobrobit,” kaže psihijatar Loren Cordain, autor knjige The Paleo Diet. On kaže da takva prehrana smanjuje pritisak glikemije u tijelu, ima zdrav odnos zasićenih i nezasićenih masnoća, povećava konzumaciju vitamina i nutrijenata, te sadrži optimalan odnos proteina, masnoća i ugljikohidrata.

Stručnjaci se ne slažu oko dobrobiti

Zapravo, dobrobit za zdravlje koju pruža dijeta Paleo nije dokazana. “Naši preci su jeli na ovaj način i nisu imali kronične bolesti koje mi imamo, ali to ne znači da je razlog u hrani koju su jeli; izvlačenje takvog zaključka jest kao da kažete da mi živimo 3 puta brže danas od naših paleolitskih predaka jer postoji brza hrana,” kaže dr. Christopher Ochner. Ipak, šačica sitnih istraživanja pokušala je utvrditi je li Paleo najzdravija dijeta. Jedna mala studija koje je ipak objavljena u medicinskom časopisu pokazala je da ova dijeta popravlja stanje šećera u krvi tijekom 12 tjedana u usporedbi sa Mediteranskom dijetom u kojoj su dopušteni samo žitarice, nemasni mliječni proizvodi i ulja, ali teško je zaključiti bi li se takvi rezultati pokazali i u opširnijem istraživanju.

Što je na jelovniku?

Svježe voće, svježe povrće, svježe meso – paleo dijeta znači prehrana sa namirnicama izravno sa Zemlje baš kao što su to činili preci. Oni nisu imali stado životinja ili vrt pun povrća koje bi zvali svojim, zato Cordain savjetuje da se hranite životinjama odgojenim u domaćim uvjetima, hranjenim travom i sa što manje izlaganja pesticidima, antibioticima i drugim kemikalijama koje nisu postojale u stara vremena. Još jednom provedeno istraživanje kaže da su Paleolitski ljudi dobivali oko 35% dnevnih kalorija iz masnoće, oko 35% iz ugljikohidrata i oko 30% iz proteina.

Paleo dolazi u zajednici

Jedan od najvećih pluseva Paleo dijete nije uopće nutritivne prirode – radi se o podršci koju si međusobno pružaju osobe na takvoj prehrani. Na internetu postoje forumi, stranice na Facebooku i čak sastajališta za ljude koji žive prema starinskom stilu ljudi iz prošlosti u današnjim vremenima. Takvo što nećete naći kod većine drugih dijeta.

Paleo dijeta znači da se treba odreći moderne hrane

Sve što dolazi u kutijama, staklenkama ili vrećicama treba izbjegavati u Paleo dijeti – jer to je sve ono što se nije konzumiralo u to vrijeme. To znači: nema zrnja, mliječnih proizvoda, soli, mahunarki (kao što su kikiriki, grah, leća i soja), sudeći prema Robbu Wolfu, nekadašnjem istraživačkom biokemičaru, a danas stručnjaku za Paleo i autoru knjige The Paleo Solution. Iako su krumpiri općenito zabranjeni u raznim dijetama, Wolff kaže da su OK za jesti štedljivo sve dok ih zarađujete putem vježbanja. Alkohol i med se uglavnom smatraju zabranjenima na Paleo prehrani, ali crveno vino je najbliža varijanta onoga što su pili u to vrijeme, pa je i med daleko bolja opcija od šećera i umjetnih zaslađivača.

Paleo je stil života

“Paleo dijeta ni u kojem slučaju nije za privremeno,” kaže Cordain. Namijenjena je da bude stil života, baš kao što je bila prije nekoliko tisuća godina. Nećete ju prekinuti kad primijetite rezultate ili vam dosadi – trebate je se pridržavati što je moguće duže, najbolje zauvijek.

Paleo nije samo hrana

Vježbanje je važan dio jednadžbe „živi kao tvoji prethodnici“. Preživljavanje u kamenom dobu značilo je neprekidno kretanje za koje je vjerojatno trebalo oko 4,000 kalorija dnevno, sudeći prema dr. Davidu L. Katzu. Čak ni ljudi koji su svakodnevno u teretani neće morati jesti toliko kalorija, ali princip korištenja hrane kao goriva za vježbanje još uvijek vrijedi.

Smanjivanje prerađenih namirnica poboljšava zdravlje

Iako dijeta nije u potpunosti dobro proučena, korist od smanjivanja konzumacije prerađenih namirnica može biti ogromna. Sudeći prema Harvard School of Public Health, tri četvrtine prosječne konzumacije soli u Amerikanaca (gotovo dvostruko više nego što treba) dolazi iz komercijalno pripremljenih obroka. A jedna studija otkrila je da ljudi koji kuhaju barem 5 puta tjedno su 47% skloniji životu 10 godina duže nasuprot onima koji se oslanjaju samo na gotove obroke.

Nemoguće je u potpunosti oponašati naše pretke

Naši preci nisu morali trčati za kokošima i kravama u divljini. Lovili su divljač, antilope, bizone i vjerojatno neke životinje za koje nikad nismo čuli jer su izumrle. Njihovo je meso bilo općenito nemasno i pružalo značajno više zdravih omega-3 nego meso današnjih životinja, čak i onih hranjenih travom, kaže dr. Katz. Mnoge biljke koje su tada uzgajali danas su također izumrle, zbog čega je nemoguće u potpunosti pratiti njihov način prehrane, kaže on.

Moguće je pojesti previše proteina

Stručnjaci procjenjuju da su naši preci konzumirali 1 : 1 odnos u kalorijama vezano za meso i povrće. Budući da treba konzumirati jako puno salate kako bi se dostiglo kalorijski iznos šnicle, Paleo dijeta idealno uključuje dosta voća i povrća, kaže Katz. Ipak, mnogi ljudi to ne shvaćaju, pa jedu previše mesa. Konzumiranje viška proteina sa nedovoljno ugljikohidrata može uzrokovati oštećenje bubrega i povećati rizik od osteoporoze, kaže Dr. Ochner. Plus, budući da je današnje meso punije zasićenih masnoćama nego ono iz prošlosti, to povećava i rizik od bolesti srca, kaže Dr. Katz.

Mnoge od Paleo zabranjenih namirnica su jako zdrave

“Svaka brzinska dijeta misli da je otkrila korijen svih zala,” kaže Dr. Ochner. Ali nutrijenti u mahunarkama, integralnom zrnju i mliječnim proizvodima – što je sve zabranjeno u Paleo dijeti – može pomoći smanjiti rizik od osteoporoze i kardiovaskularnih bolesti, smanjiti krvni tlak i potaknuti prelazak na zdravu težinu, kaže on. Odbacivanje mliječnih proizvoda, osnovnog izvora kalcija i vitamina D u sadašnjoj prehrani, posebno je pogrešno za žene koje žele izbjeći osteoporozu.

Paleo dijeta je teška

Paleo prehrana zahtijeva puno planiranja, pripremanja i mentalnog umora. Na primjer, jedenje izvan kuće nije jednostavno kao naručivanje piletine sa salatom. Razmišljajte ovako: u kojem ulju je piletina pečena? Je li koji od umaka u salati prerađen, iz konzerve ili sličnog pakiranja? “Kao i kod svake dijete koja nešto zabranjuje, ovo jednostavno nije izvedivo na duži rok,” kaže Dr. Ochner. Iako je gubitak težine daleko od jedine svrhe Paleo dijete, pokretanje i prekidanje dijete može dovesti do velikih promjena u tjelesnoj težini. Svaka jo-jo dijeta počinje sa mršavljenjem iz mišića i masnoća, a obično završava povratkom sve masnoće, što smanjuje metabolizam i povećava otpornost na inzulin.

Paleo može biti skupa prehrana

Praćenje Paleo dijete može biti prilično skupo. Jeftini i zdravi ne-mesni izvori proteina kao što je soja ili mahunarke su zabranjeni, a nedavno kratko istraživanje pokazuje da zdravo meso kao što je nemasna mljevena govedina i pileća prsa bez kostiju i kože koštaju u prosjeku 10 kn više po porciji za razliku od manje zdravih, kao što je jako masna govedina i pileći bataci. Čak i prebacivanje sa kikiriki maslaca na bademov (koji je dopušten u Paleo dijeti) će vas koštati – čak i do 40 kn po staklenki.

PROBAJTE PALEO RESTART – 30 DNEVNI PROGRAM MRSAVLJENJA BEZ GLADOVANJA

paleorestart

KLIKNI OVDJE ZA VISE