Print Friendly

Sviđa nam se čvrsta tekstura francuske zelene leće u ovoj zdravoj salati sa kobasicom i kiselom jabukom. Poslužite sa ukiseljenom ciklom i omiljenim pivom.

 

Za 4 osobe, oko 2 1/4 šalice po porciji, 401 kalorija po porciji

 

4 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja

2 žlice octa od crvenog vina

1 žlica senfa Dijon

1/2 žličice soli

1/2 žličice svježe mljevenog papra

3 ljute ili slatke pureće kobasice, izvađene iz crijeva

3 režnja češnjaka, mljeveno

2 šalice kuhane ili konzervirane (isprane) leće (pogledajte savjet)

1 manja glavica komorača, sitno sjeckana

1 jabuka Granny Smith, sitno sjeckana

2 stabljike celera sa lišćem, sitno sjeckane

6 šalica rukole

 

U velikoj zdjeli promiješajte 3 žlice ulja, ocat, senf, sol i papar.

Zagrijte preostalih 1 žlicu ulja u velikoj tavi na srednjoj vatri. Dodajte kobasicu; pecite uz često miješanje i mrvljenje mesa dok se sve dobro zagrije, oko 5 minuta. Dodajte češnjak; kuhajte 30 sekundi duže. Umiješajte leću i dobro zagrijte, oko 2 minute. Umiješajte 5 žlica preljeva sa senfom i sklonite sa vatre. Umiješajte komorač, jabuku i celer.

Pomiješajte rukolu sa ostatkom preljeva. Poslužite sa zagrijanom mješavinom od leće.

Savjeti i napomene

Savjet: za kuhanje leće, stavite ju u lonac, pokrijte sa najmanje 2 cm vode, ostavite da prokuha, pa neka krčka i kuha se dok omekša, 15 do 30 minuta, ovisno o tipu leće. Ocijedite i isperite hladnom vodom. 1 šalica suhe leće = oko 2 1/2 šalice skuhane. Ili koristite keću iz konzerve: konzerva od 425 g = 1 1/2 šalica. Isperite konzerviranu leću prije kuhanja da im se sadržaj soli smanji do 35%.